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蛋糕篇～轻乳酪蛋糕
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作者：
雪儿妈妈1
用料
蛋糕篇～轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
将奶油奶酪、牛奶、黄油隔水加热，搅打到无颗粒，加入过筛的玉米淀粉！
步骤 2
待蛋糕糊晾到室温时，加入2个蛋黄快速搅拌（这一步非常关键，如果温度太高会将蛋黄烫熟），然后放入冰箱冷藏1小时！
步骤 3
打发蛋白，蛋清中加入5滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，直到出现大弯钩即可！
步骤 4
将1/3蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌，再放入1/3蛋白翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀！
步骤 5
固定底蛋糕模底部铺好油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡，放入底盘装好热水的容器中（水的高度在2CM左右），上下火120度隔水烘焙90分钟，最后10分钟温度调整到160度，利于蛋糕上色！烤好后在烤箱停留半小时后脱模，趁热吃清香松软，放入冰箱冷藏食用细腻润滑，快来试试吧！
蛋糕篇～轻乳酪蛋糕的小贴士
这款蛋糕趁热吃口感松软，放入冰箱冷藏后口感细腻扎实，想吃的友友快来试试吧！
菜谱创建时间：2019-04-28 15:30:51
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