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煎龙利鱼
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作者：
寻找桃花岛
用料
煎龙利鱼的做法步骤
步骤 1
将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦尽水分。
步骤 2
将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。
步骤 3
鸡蛋加盐，打散调匀。将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。
步骤 4
再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。
步骤 5
热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。
步骤 6
一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。
步骤 7
最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油
步骤 8
挤上喜欢的酱料，可以吃啦。
步骤 9
细节图
步骤 10
成品图
煎龙利鱼的小贴士
1. 关于龙利鱼的选购： 要选鱼肉纹理清晰，颜色自然，肉质紧实，形状完整且厚的整块鱼柳。 2. 关于龙利鱼的吃法：因为龙利鱼柳没有异味，长煮不老不烂，又没有鱼刺，所以吃法很多样。可以清蒸，涮火锅，做成酸菜鱼或水煮鱼，煎炸鱼柳，或者馏鱼片都很合适。 3. 储存：密封，零下18度冷冻保存，不要反复解冻。 4. 调味：也可以加入黑胡椒粉，辣椒粉或其他喜欢的调料，或者搭配番茄酱、甜辣酱等酱料，烹调出不同的口味。
菜谱创建时间：2019-04-28 15:58:24
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