腌黄瓜

黄瓜去皮，用菜刀拍扁，去除黄瓜仁。

再切成段

装入碗里，放半勺盐，用筷子把盐拌匀，不要用手，热气去了，黄瓜就不脆了。

腌制一会儿，待黄瓜出水后，倒掉水，加入姜蒜末，味精，白糖，麻油即可。