鲜肉馄饨

白面，放盐，用水和成面团

套个塑料袋饧发，大约1个小时，中间揉揉，再饧发。

买好的肉馅用刀剁剁，我加了六只虾。

提前用沸水冲泡花椒大料，放凉。

将花椒水少量分次打入肉馅，一个方向搅拌，把肉馅打成蓉状。我是一斤肉馅打了半斤花椒水。这个状态我搅拌了20分钟。

加入少许老抽，适量生抽，盐，也可以加一点点白糖，鸡精，蚝油，搅拌一下，再加入半个姜末，一根大葱末，搅拌均匀。

大葱要多些，最后加点香油。根据自己的喜好可以加入香菇，莲菜，芹菜，白菜，油菜叶子等等。

开始擀皮，用淀粉做粉扑，将面擀成薄片，一定要薄，切成正方形，我用了半斤面粉擀了50个皮。下次可以把面片切的大一点，多包点馅，皮再薄些。

包好以后分装冷冻，早晨起来现煮。配菜:紫菜，虾皮，香菜，小葱末，盐，酱油，醋，香油，鸡精。

清汤的

另一种包法

紫菜虾皮香菜