花卷（一次发酵）

准备水275克加入5克糖帮助酵母活化

倒入5克酵母静止5-10分钟

等酵母活化起泡

加入500克面粉

用筷子搅拌成面絮状

上搅拌棒低速搅打

搅一会就会成团

成团了，搅一会成光滑的面团

加入5克盐，继续搅打

3-5分钟后倒入10克玉米油

倒入油的面团低速搅打，让油被面团吸收

还有油再继续搅一会

面团明显看不到油了，感觉很滋润，取出面团

我这分成了两份，一份做了黑芝麻酱的，一份做了葱香火腿。 擀成长方形，别太薄，也别太厚，抹上黑芝麻酱，口味重的撒点盐，因为黑芝麻酱就是油油的，所以不用再抹油

抹匀黑芝麻酱，四周留白不全部抹

从一头卷起

捏紧收口

切成四份

取一块一切为二

两个一上一下垒起

用筷子在中间压下去

拉长些

扭两圈

两头连起，扭紧

之前就要准备好葱和火腿肠，切碎

另一块面团擀长，倒些玉米油

用刮刀抹匀，或者面片对抹，让油均匀

撒上椒盐，或者直接撒点盐

把葱和火腿丁随意的撒开，然后卷起，切四份

用筷子中间压，拉长，扭两圈，然后收好接口，捏紧

我是蒸烤箱，垫了油纸，留些空间，不要靠在一起

放入蒸烤箱，选择发酵功能，10分钟。由于这个蒸烤箱发酵功能40度不能调低温度。所以我一般都是只选择十分钟时间，让里面温度湿度够了就可以了，到了十分钟再继续发酵十分钟，不用开机器。 没有发酵机器的，选择自己平常喜欢用的发酵方法发酵！

明显发酵大了，不用发两倍，发两倍就太松发太大了，吃起来就没有劲了？（当然如果你喜欢吃很软的例外）

发个对比图给大家对比一下，不用两倍大！

蒸烤箱水槽加满水，选择纯蒸功能100度18分钟。 如果你是用锅蒸，冷水上火，水开后12分钟，焖三分钟。

挨挨挤挤的出锅啦！

开吃吧！