清新不腻轻乳酪蛋糕

奶油奶酪180克加牛奶180克加糖30克隔热水搅拌至无颗粒，这一步要很有耐心。（有料理机的，直接材料放料理机搅打更方便快捷，强烈推荐）

加入黄油40克搅融，放凉

打入四个蛋黄，拌均匀

筛入低粉40克，玉米淀粉26克拌匀

蛋白放入无油无水盆中，40克糖分二次加入打发

蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

倒入垫油纸的椭圆模具，烤盘里加入半碗热水，烤箱预热170度三分钟，放入烤20分钟，转150度再烤40分钟

出炉10分钟后脱模，放凉后再放入冰箱冷藏4-5小时口感更好。