姥姥的家庭美食 三鲜西红柿打卤面

鸡胸肉提前切好 加生粉和生抽盐 腌制 一下 香干 胡萝卜 辣椒 切丝

锅里放油 蒜炝锅 炒制鸡丝 炒制过程中加糖和 蚝油 然后盛出来

锅洗净 二次放油 先炒香干 再加入其他菜 最后放入鸡丝 加盐 即可出锅

锅洗净后 放少许油 先炒鸡蛋 备用 然后重新加油加入八角 烹出香味 然后放入切好片的木耳 香菇 切好段的大虾仁 炒制 放入切的比较烂的西红柿 加入适量白糖 根据个人口味 不要发酸 在翻炒过程中加入两大碗水 大火熬煮 一定要熬到所有的食物都入味 不要心急 然后 差不多的时候加入鸡蛋 加入水淀粉让汤汁浓稠 最后可根据口味放盐和鸡粉

黄瓜和水萝卜最后切丝 保持爽脆 佐面最爽口

煮面的诀窍就是煮到八成熟 就关上锅盖 关火 焖熟这样的面 不粘还好吃 捞出后不用过凉水也不会坨