天气越来越热，凉拌菜来一波！开味毛豆，吃得根本停不下来。

毛豆剪掉两头，更入味，洗干净，洗的时候搓一搓，尽量搓掉毛毛。

准备好桂皮，八角，大蒜，红干椒。洗净，大蒜切蒜末，红干椒去蒂切段。

毛豆洗好后，清水用盐泡十来分钟。

毛豆冷水下锅煮，加入桂皮八角，大火至水开后转小火，煮10-15分钟，已不煮太烂为原则。倒出来冷水冲洗，把八角、桂皮挑出来。毛豆放入大碗备用。

锅内放油烧热，下蒜末，关小火，放入干辣椒段，以免烧糊，再放入盐，生抽，和少量水，烧开即可。

配料烧好以后倒进煮好的毛豆，再加入适量生抽，香陈醋，香油，白糖搅拌均匀。

完成，装盘！😀