大盘鸡

将鸡肉切成鸡块儿，下入开水，撇去浮沫，捞出备用，并将水控干～

切好葱姜蒜，土豆，青椒，洋葱备用。将葱姜蒜，干辣椒，花椒放置小碗中调料备用。

锅中加入油并加入少许冰糖炒糖色，带冰糖全部融化后，将鸡块放入，翻炒上色。并同时将备好的调料一起倒入锅内、加入一勺红油豆瓣酱，适量的盐、一点点生抽、十三香翻炒几分钟。

将锅中倒入一瓶啤酒，并加适量的水，开始炖鸡块，同时放入三片香叶和其他香料。

小火炖约15分钟后，加入切好的土豆块，继续炖，中间可根据实际情况加水。

待土豆熟透后，放入青椒和洋葱，大火收汁，出锅！