白菜肉卷

猪绞肉放入料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐、芝麻油和葱姜末拌匀。

放入一大匙清鸡汤，沿一个方向搅拌，至鸡汤被肉吸收，再重复以上方法，每次放一大匙，放入另外2大匙鸡汤。留一大匙鸡汤等会儿用。

肉馅沿相同方向搅拌，至肉馅粘稠有弹性。

大白菜叶切掉硬梗，我们只用叶子部分。硬梗可以用来做其他菜，比如醋溜白菜。

锅里烧开水，把菜叶放入烫20秒左右，软了即可。

捞出过凉水，然后轻轻挤掉多余水分。

把菜叶铺开，上面放适量肉馅。按照方子的量，我是放1/4的肉馅。

把菜叶卷起来，收口压在下面。

菜肉卷放在盘子上，淋1大匙清鸡汤。

放入微波炉，盖盖子（或者盖个大些的盘子），转4分钟。

蒸好的菜肉卷装入另外的盘子。

盘子里的汤汁可以加一大匙的水淀粉（1/2小匙生粉加1大匙水）混合均匀，放入微波炉转15秒。

最后把变浓的汤汁淋在菜肉卷上即可。

白菜叶也可以用罗马生菜romaine lettuce的叶子代替，方法一样。