80年代大蒸饺

韭菜洗干净控干水分，一定要控的干，要不会有汤。加入少量油搅拌锁住水分，再加入五香粉，胡椒粉搅拌均匀。此时把准备好的软面团揪成比饺子剂子大一点的剂子。（软点好包，我用凉水和面，不是烫面的，也不是发面的，正常饺子皮）

剂子擀成皮，比饺子皮大一圈。临包馅的时候放入虾皮海米，盐，搅拌均匀。取三分之一韭菜馅打入生鸡蛋一颗，搅拌均匀，马上包成饺子。包完再取一半，打入鸡蛋搅拌包馅。三个鸡蛋依次加入包完即可。（为什么这么做呢，因为鸡蛋是生的，韭菜再盐和虾皮作用下会有汤，如果全部把鸡蛋放进去，鸡蛋液粘着性会随时间下降，会有很多汤，不好包。）

包的同时就可以烧水了，然后水开上蒸锅蒸15分就熟了。

蒸锅蒸不下的，放在平底锅里烙成盒子。

一定要小火，烙至两面颜色透亮就可以了。因为没放油，所以烙不出金黄色。

烙好的盒子也很好吃。切记小火慢煎，定型再翻面。

还切了角瓜，用盐杀，水沥出去。

炒鸡蛋碎，切香菜。

加入韭菜碎，加入角瓜碎，搅拌成馅。这个之前也做过，真的好吃。