香煎鸡腿蘑菇芦笋饭

锅里放一点油，鸡腿肉带皮的那一面朝下，煎至金黄，然后撒盐和胡椒，翻面，再撒盐和胡椒。鸡不用全熟捞出来，剩下的油，放洋葱和蘑菇炒软，加芦笋，加高汤和生米，等到水没有全干的时候，鸡肉放回去闷一会。