超级无敌巨柔软细腻的牛奶小馒头

奶粉是我家老爷子被人忽悠了买的羊奶粉。一条条的。一条是80克来着。我就做做馒头用用。比用牛奶做的奶香。把面粉，奶粉，白糖一起混合均匀。酵母粉直接用馒头比例需要用的温水化开来。然后搅拌揉成团。 【重点】这个说一下。一定一定要把面团揉得特别特别柔软。这个比例下来的面团有点儿黏糊的。揉到一点不黏糊面团像耳垂那种柔软度就√对了。我给的那个水量也是面粉和面粉吸水性不一样。大家尽量自己看着放。别全部一下子进去。

吶。就应该这样。很柔软的状态的哈。留着盖好保鲜膜发酵。

发酵发酵。这个天气也就发个2个小时差不多了。2～3倍大的样子。发酵的好坏对这个奶香小馒头也蛮重要的。

就是得你看着它白白又胖胖。然后手指沾点干粉戳一下。没有呼一下下陷也没有回弹。看我戳好了继续拍照都是纹丝不动的状态的。就是发得完美了。这状态就很好的。

看看这个发酵完全的组织。很是美丽啊。

正好还有发酵完全的图片。也发出来大家参考下。就是这个状态。非常饱满哈。

这种满满拉丝的状态。完美啊完美。接下来就是又来重点了。第一次的重点就是手揉成发酵前的光滑面团。第二次的重点是发酵。第三次的重点就是你使劲揉。先排气。然后使劲揉揉揉。这是保证蒸出来的小馒头表皮光不光滑的重点。这次揉随便都得揉个10分钟啊。最多揉个15分钟。也别揉太长时间。短于10分钟也不行。这10～15分钟必须一直处于很认真揉面团的状态。

揉好的面团。就可以随着你们喜好来了。小兔子小乌龟。小刀切。绣球花。都可以啊。你爱咋整就咋整。哈哈哈。反正经过这么费劲的揉出来的面团怎么蒸都好吃了。

我编的2股的绣球馒头。😏

蒸好的效果。表面是不是很光滑啊。

双股的发得好大。哈哈哈😄

看看内部组织。细腻不。自我感觉挺好的。觉得不好的也别喷我。

醺着炼乳吃嗨好吃啊。

油煎了也嗨嗨好吃啊。😍

第二天依然给我家崽子来当早饭。他也不排斥啊。