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超嫩多汁的香煎三文鱼
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作者：
大头孫孫
用料
超嫩多汁的香煎三文鱼的做法步骤
步骤 1
三文鱼用厨房纸擦干表面
步骤 2
每面都磨入波斯蓝盐（如没有就普通盐），薄薄的一层
步骤 3
每面也磨入黑胡椒，腌制15-30分钟
步骤 4
锅热加少许油，中大火，皮朝下先煎皮
步骤 5
四面都煎过后，入白葡萄酒（小心爆油）
步骤 6
再转小火继续煎，如用筷子按软的话表示没好，如没有鱼刺阻挡可以观察侧面，喜欢超嫩的就留中间一点生鱼片的状态，全熟的就看侧面无生鱼片状态；煎至每面焦糖色，皮多煎一会儿，很好吃😋（配菜芦笋）喜欢黑胡椒的可以再磨入一些
步骤 7
出锅装盘
步骤 8
挤上柠檬汁开吃
超嫩多汁的香煎三文鱼的小贴士
1、我喜欢煎至全熟，如果你想更嫩更多汁，你就煎到鱼肉（鱼皮的对侧）的中间还有粉色一条状态
菜谱创建时间：2019-05-01 19:17:00
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