玉米面发糕

200克玉米面用200克沸水和面，用筷子搅拌均匀。

等着玉米面凉的过程，将红枣去核，切丁，备用。可以多放点红枣，少放点白糖。

等玉米面降到30多左右，不烫手了，放入酵母，白糖，鸡蛋，牛奶或者奶粉拌匀。放入白面，拌匀。盖上保鲜膜，饧发。饧发到两倍大，大约一个小时。

用筷子搅动一下玉米面，将气排掉，面里拌去红枣碎。大碗里刷层油，倒入玉米面，盖上保鲜膜，再饧发10分钟。

凉水上蒸锅，上气后蒸25分钟，关火，再焖5分钟。

新鲜的玉米面，配着红枣，营养又香甜。