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小米肉包
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作者：
叶秋语
用料
小米肉包的做法步骤
步骤 1
除了小米外，所有食材混合揉成团，并盖上保鲜膜醒发15分钟，便于后期面团处理！
步骤 2
醒发好的面团，平均分成10个，第一步如果组织没揉好，此处可以多揉会加以补救！揉到组织细腻！这样蒸出来的馒头光滑好看！（掉了一步忘拍图，嘿嘿）
步骤 3
整形好的包子光面朝上，用细毛刷刷少许水，然后放在事先准备好的小米里滚一滚，如果有个别表面滚得不均匀，用手撒点小米就好！最后自己看表面状态怎么满意怎么来！
步骤 4
全部整形好以后，以现在的天气温度来说，盖上保鲜膜可以直接室温发酵30分钟左右，发酵至原来的1.5倍大小！检验发酵标准轻按表面微弹起即可！大火将水烧开，开水入锅改中火蒸（生肉馅建议至少15分钟）闷3分钟出锅！如果没包馅蒸12分钟闷2分钟即可！
小米肉包的小贴士
1、用包包子的手法，包好以后光面朝上即可！ 2、包子做得多吃不完的话建议冷冻保存，防止水分流失影响口感！
菜谱创建时间：2019-05-02 18:21:26
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