尖椒茄子

锅内放油，烧热后下茄子片煸至变软，出锅放一边。锅内再加少许油，放姜、蒜末爆香，加入尖椒翻炒片刻，再倒入之前煸好的茄子，加盐，生抽翻炒后出锅。