称好85g黄油,室温融化至膏状,搅拌无障碍。
加入8g盐,打发至颜色发白,体积略膨胀。
加入30g糖粉,打发至羽毛状。
加入一个蛋黄,打发至无水油分离。再加入20g玉米油,继续打发。后加入50g牛奶,混匀打发至无液体分离。
称100g过筛后的低筋粉,切拌至无干粉;再加入100g过筛后的低筋粉,切拌至无低粉状。
加入切碎的小葱叶40g,加入面团,拌匀。
加入裱花袋中,用大号玫瑰嘴挤在铺上油纸的烤盘中。
烤箱预热10min,上下火190/160。放入烤箱烤15-20min。