莆田海蜊煎

将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分。大鸡蛋二个应该够了，我的鸡蛋小用了三个。

将葱段和海蛎、干淀粉、盐、胡椒粉，甜面酱拌匀成浆。

锅中倒适量油小火，烧八成热时将海蛎浆下锅

摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻面再煎，注意，可以小火在不糊的前提下多煎会，免得淀粉不熟。

上面磕二个鸡蛋摊平，鸡蛋凝结后再翻面煎另一面。

煎熟后淋上香油即成

金灿灿的，香喷喷的，趁热赶快吃吧！