窝窝头(玉米面版)

主要材料图。 奶粉忘记拍了，所以把牌子写在原材料里了。

干酵母粉加入40°C的温水，搅拌融化成酵母水。

玉米面粉、细砂糖、低筋面粉、全脂奶粉放入盆用，搅拌均匀。

倒入沸水。 *因为面粉的吸水性不同，建议预留10克调整。

用筷子搅拌成絮状。

加入酵母水。

继续用筷子混合成絮状。

揉成不粘手的面团。 *刚开始不太好揉，散粉比较多，但揉着揉着就成团了。加上是开水烫面，所以面团很软。

取40克，捏成团，再在虎口处整形成圆锥状。 *不用的面团盖保鲜膜，防止变干。

用大拇指在底部戳一个洞。

做好的窝窝头放温暖湿润处发酵30分钟。 *昆明现在大概25°C左右，我直接放在蒸箱里，下面放了碗热水帮助发酵。

发酵好之后，拿出帮助发酵的热水。

蒸箱设定15分钟。 *没有蒸箱就冷水入锅，上汽后再蒸15分钟就行。

蒸好的窝窝头，一点儿都没塌。

还很柔软✌🏻配上豆浆或者牛奶，可以说非常的完美了。

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