炼乳红豆手撕小吐司

1.除黄油以外，全部材料加入面包桶内

2.选择“和面”功能，时间选择15分钟

3.程序结束后，加入软化后的黄油，选择“和面”功能，时间选择15分钟

4.取出面团，检查面团情况

5.能拉出薄而有弹性的膜即可

6.揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍

7.取出面团，分成2等份，揉圆排气

8.将面团擀薄

9.翻面后挤上炼乳，铺上蜜红豆，轻力压一下

10.把面块切成小方块

11.把小方块码入模具中

12.放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满，并刷蛋液

13.送进烤箱中层，上下火165度，25分钟；烤制后马上取出，放在网架上晾凉

成品图