白巧柠檬玛德琳

先将黄油隔水或者微波炉融化，蘸取少量涂在模具内。剩下的备用

筛上一层面粉，再抖掉多余面粉，模具的防粘处理就做好了。防粘使用的面粉是配方之外的，适量即可。

继续准备工作，将柠檬全部搓下皮屑。不要将白色部分搓进去了，否则会苦。

将蛋液、糖和大约¾柠檬皮屑倒入盆中。

搅拌均匀至糖溶解

筛入低粉奶粉和泡打粉

搅拌至看不到干粉即可，不用过度搅拌，否则面粉容易起筋，影响蛋糕蓬松度。

加入第1步中剩下的黄油，用刮刀将蛋糕糊翻拌至乳化状，看不到油星的程度。

装入裱花袋，剪一个小口，在模具内挤至9成满，不要超过了，否则烘烤会溢出变形。

稍稍震一下模具，让蛋糕糊趋于平整。

除了玛德琳模具，任意卡通形状的模具都可以哦！

放入提前预热好的烤箱中层，165度烤12分钟。

蛋糕出炉后，放在烤网上晾凉。

白巧克力隔温水融化后，为蛋糕沾上白巧克力。

将预留的一份柠檬皮屑撒在白巧克力上装饰。

色泽明快，口感清爽的柠檬玛德琳就做好了！配上一杯红茶或者咖啡，享受一下休闲时光吧！