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香酥大鸡排
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作者：
姜姜碎碎念
用料
香酥大鸡排的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉洗净去除多余脂肪和筋膜
步骤 2
将鸡胸一份为二，用刀背轻轻敲打两面（不要打散）
步骤 3
放入1勺料酒、半勺盐、半勺花椒粉、一点白胡椒粉、淋上一点油抓拌一下放入冰箱腌制20分钟
步骤 4
准备裹鸡排的材料，沾粉（面粉和淀粉1:1）、蛋液、面包糠
步骤 5
将腌好的鸡排先沾粉，保证每个角落都沾上
步骤 6
裹上鸡蛋液再沾面包糠，沾面包糠的时候用手压一下让面包糠紧紧粘住，下锅炸前抖一抖多余的面包糠
步骤 7
五成油温下锅炸，扔下去一粒面包糠可以看见周围起小泡泡即可
步骤 8
炸至金黄拿出控油
步骤 9
挤上番茄酱
步骤 10
切条撒上孜然粉和辣椒粉
步骤 11
外表酥脆，里面鸡肉鲜嫩多汁
香酥大鸡排的小贴士
炸鸡排的油温不要太高不然外表会炸糊，里面还没有熟
菜谱创建时间：2019-05-04 19:53:51
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