牛肉黑椒生煎包

面粉 酵母 糖加温水搅拌均匀揉光滑后盖上盖子醒发20分钟左右 分成8个（每个38克多）擀成中间厚边上薄 像包包子一样包好稍微按扁一点（注意收口处的密封度 以防煎包时会流汁出来）

平底锅里放一点点油 做好的包子直接放入锅里 （边做边盖上盖子 注意包子之间要留空隙 以防等下生煎时包子皮会粘连破损）

做好就可以直接去煎 小火煎至包子两面金黄加入三分一的面粉水或者冷水加到淹没包子的一半盖上盖子转中火煎几分钟至锅里有咔咔咔的声音 这时锅里的水只有一点点了打开盖子煎到水干（小火）把包子翻面煎几秒就可以吃了

肉馅的做法 大葱我用料理机（10秒）搅碎 把姜切细和牛肉一起放入料理机加盐搅20秒就可以了 牛肉泥加入黑胡椒汁搅拌均匀加入大葱末生抽搅拌均匀就可以了这是第一步 做好馅再去和面