麻辣五香鸡丁（剔骨减辣版辣子鸡）

鸡肉洗净切成丁放入料酒、蚝油、香油、盐、糖、王守义十三香、木薯淀粉，用手抓匀腌制1小时左右。姜蒜切成小片，洋葱切小丁备用。

起锅烧油，油温稍微热一点下干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱

炒至洋葱变软辣椒变得微微脆黄，沥起来放一边。

将就锅里剩余的一点点油继续炒鸡肉。

鸡肉炒至变色约9分熟，再将沥在一边的辣椒洋葱等佐料倒入锅中，混合炒翻。约两三分钟。

起锅开吃。