爆汁叉烧包（小美揉面）

把夹层肉切成小指甲盖大小的丁，姜蒜拍碎备用，把肉放入锅中小火煸出油，烹入黄酒，把姜蒜放入锅中炒出香味

把所有调料事先兑好放在碗里，将酱料倒入锅中拌匀

把炒制好的肉倒入砂锅中，

倒入能没过肉的热水，大火烧开，改小火煮1小时，然后把淀粉和水按1:5的比例兑好，倒入锅中，大火收汁，不能太干也不能太稀，盛出冷却后，放入冰箱冷藏1小时后才可使用

把包子皮的所有材料称进小美主锅，设定2分钟揉面功能

取出用手折叠成圆形的面团，放入盆中在温暖处进行发酵

用手指沾面粉在面团中间戳洞，不回缩就表示完成第一次发酵

再入小美中按揉面功能2分钟

把冷藏好的馅心从冰箱中取出，搅拌均匀备用，忘记拍照了

取出搓成长条

下每51克为一个剂子，共12个

用擀面棒擀成中间厚，四周薄的面片

在面皮中间加入馅心

先从往中间收拢捏成三角包的形状

再把包子放在左手心，用右手拇指压住中间，使包子往中间聚拢，

使包子往中间聚拢

再把三条边轻轻捏一起

放在笼屉中二次醒发大概25分钟

锅中烧水，水开后放入笼屉，蒸10分钟，蒸好后不忙揭开盖子，让它再焖3分钟

然后用叉子或筷子将笼屉起开一条缝，让热气慢慢的散发出来

开不开花，爆不爆浆全凭运气，哈哈哈