毛氏红烧肉
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毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
毛氏红烧肉的做法步骤
步骤 4
锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀
步骤 5
加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀
菜谱创建时间:2019-05-05 17:01:57