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手撕酸辣椒麻鸡腿
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作者：
缺牙巴疯兔
用料
手撕酸辣椒麻鸡腿的做法步骤
步骤 1
先将鸡大腿冷水下锅，再放些花椒粒，煮开撇去浮沫
步骤 2
继续煮20分钟，关火，不接锅盖，继续焖20分钟
步骤 3
取出鸡腿放入冰水里迅速冷却
步骤 4
再将鸡腿沥干盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤 5
烧一锅水煮熟豆芽
步骤 6
沥干，铺在碗底备用
步骤 7
姜蒜、青椒、红米椒、香菜切碎
步骤 8
添一小勺花椒面放入小碗备用，烧上热油，一泼，滋啦~~~香味扑鼻
步骤 9
2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1小勺盐！拌匀备用
步骤 10
将鸡腿肉手撕碎码在豆芽上，倒入拌好的佐料
手撕酸辣椒麻鸡腿的小贴士
ps：煮鸡腿的时候以鸡腿的大小而调整时间，标准为：用筷子擦入鸡肉最厚的部位，能够轻松穿过去，且没有血水渗出即可 最好是提前准备好冰水哦！在冰水中浸泡过的鸡腿肉更紧致，口感更佳！
菜谱创建时间：2019-05-06 09:29:37
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