我做意大利面的配酱Tomato Sauce

这是用来增加牛肉丸强粘性的（跟中国的生粉类似的是增加粘性，不同是它不会改变牛肉的口感） 将牛肉沫搓成肉丸（意大利肉丸是比较大的）的过程中加入。然后把肉丸放在油里，稍微煎一下，这个过程我忘了拍照片。

意大利面中最关键的番茄酱，把牛肉丸子做好了以后，把番茄酱油里炒一下；洋葱丁和大蒜沫各分开爆炒一下，放入所有的牛肉丸，加足适量的水，开小火慢炖，中途不能再加水，一边炖一边不时还要搅拌避免黏锅底，炖的过程至少三小时，直到酱汁变稠，牛肉丸彻底的炖熟，炖透。我做了八个肉丸子，炖了有将近三个小时。

做好的肉酱里，喜欢奶油的可以加一些奶油。

香喷喷的意大利面的配酱Tomatm Space 做好了，冷却了以后放在冰箱里保存，吃的时候拌在意大利面中。