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肉松奶酪包
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作者：
雯_君
用料
肉松奶酪包的做法步骤
步骤 1
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
步骤 2
揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
步骤 3
3发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
步骤 4
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成5块，每份约96克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤 5
取松弛好的面团，再一次滚圆后,用模具压印
步骤 6
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满, 撒一层肉松, 然后咱撒一层马苏里拉奶酪
步骤 7
烘烤: 风炉烤箱，160度20分钟
肉松奶酪包的小贴士
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整；
菜谱创建时间：2019-05-06 14:12:45
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