茄汁虾仁

虾仁中放入盐、胡椒粉抓匀，放入清水抓匀，再放入淀粉抓匀，最后放入油封住水分，腌制10分钟。

做调味汁。番茄酱、糖、清水放入碗中搅拌均匀备用。

锅烧热后放入油，葱蒜末，小火炒香。

放入虾仁，中小火炒至虾仁变色，转中大火，将虾仁煎至表面微焦。

放入酱料，中火翻炒1分钟即可。