（无添加）海洋慕斯蛋糕

先做蛋糕胚，我喜欢抹茶味的，所以做了抹茶味戚风蛋糕做慕斯底，准备材料。

50克热开水加入5克抹茶粉搅拌至无颗粒

蛋白蛋黄分离至无水无油盆中，蛋白放冰箱冷藏备用

蛋黄加入木糖醇、油

搅拌均匀

加入事先搅拌好的抹茶液，搅拌均匀

筛入低粉

手动打蛋器“z'字形搅拌于无干粉，切忌不可划圈搅拌

烤箱预热180度

开始打发蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁，木糖醇分三次加入，打发至粗泡时加第一次木糖醇

出现纹路时加入第二次糖

打发至软性发泡拉出弯勾时加入第三次糖，打发至硬性发泡，如图拉出短小直立尖勾

将三分之一蛋白加入蛋奶糊中，翻拌手法搅拌均匀

将面糊倒入余下的蛋白盆中，翻拌手法搅拌均匀

将蛋糕糊倒入六寸戚风模具中，震出大气泡

放预热好的烤箱，150度上下火烤1小时。（各家烤箱脾气不一样，请留意别烤糊了）

出炉，自由落体震一下，立即倒扣放凉

蛋糕切片，只需要切两片

吉利丁片用冰水泡软

准备好冷藏好的淡奶油，将木糖醇用料理机打成糖粉

将木糖醇粉加入淡奶油，打发至六成，可缓慢流动，不要打发过头了

泡软的吉利丁片隔水加热至溶化

酸奶倒入容器

将溶化后的吉利丁液加入酸奶中，搅拌均匀，坐冷水降至常温，酸奶本身含糖，因此这一步不再加糖，将冷却后的酸奶倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊。

六寸蛋糕模具中先放入一片抹茶蛋糕底，再倒入一半慕斯糊，再铺上一层蛋糕底，稍稍压紧。

将剩下的慕斯糊全部倒入模具。震出气泡。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。

接下来做蓝色冰粉，准备好材料：冰粉、蝶豆花泡水、冰糖

将蝶豆花水加冰糖煮开，加入冰粉煮沸一分钟

倒入容器，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。我做了深浅三种颜色，最后只用了两种浅一点的颜色，最深的像黑色了。

慕斯冷藏过夜后，取出脱模，用之前做好的蓝色冰粉和消化饼干末装饰

把淘宝上买的小装饰品洗干净，用电吹风吹干备用

在蛋糕上铺上消化乌云末和蓝色冰粉，象征着黄色的沙滩和蓝蓝的大海。

放上装饰品，自由发挥。 阳光、海滩、椰树、海风，一切看起来很惬意的样子，看着这蛋糕，有木有想立马去海边度的冲动呢！

抹茶和酸奶一向都很搭哦！