肉丝豆腐羹

豆腐切成一厘米见方，切肉丝。冷水加肉丝开始烧，打开，加盐味精，烧开下豆腐，去浮末。关火勾芡，勺子冷水冲一下，抓水生粉，搅匀，全部倒入锅中，开始推。再加热，关火继续勾芡，出锅，淋油。