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青柠纸杯蛋糕
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作者：
时光少女喵爱吃
用料
青柠纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里，蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
步骤 2
食用油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火，过筛低粉，搅拌至无干粉
步骤 3
倒入牛奶搅拌均匀后倒入蛋黄再次搅拌均匀
步骤 4
蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干，备用
步骤 5
蛋白从冰箱取出，放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会儿
步骤 6
先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
步骤 7
拌好的面糊装入裱花袋中，挤入装有纸杯的模具至8分满
步骤 8
放入预热120度的海氏烤箱烤制40分钟后调至140度继续烤10分钟，最后关闭烤箱闷5分钟出炉（一定要低温慢烤）
步骤 9
出炉后脱模晾凉，避免底部产生水汽
步骤 10
淡奶油里加入抹茶粉/食用色素和白砂糖打发至纹路不易消失，装入装有裱花嘴的裱花袋中
步骤 11
纸杯蛋糕上挤上装饰奶油，搓一些青柠碎屑，再放个小青柠就好啦
青柠纸杯蛋糕的小贴士
把面糊挤到纸杯里的时候一定一定要尽可能保证表面光滑，尽可能不要画圈挤。
菜谱创建时间：2019-05-07 05:17:13
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