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豌豆炒笋丁
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作者：
风清扬cdm
用料
豌豆炒笋丁的做法步骤
步骤 1
选择颜色碧绿、颗粒饱满的豌豆，现剥的豌豆最好吃，实在没时间剥，也要买菜场现剥的，冷藏过的口感大打折扣。
步骤 2
冬笋春笋都可以，应季选择，锅里放水加一勺盐烧开，放入笋片煮三分钟，捞出沥干水份
步骤 3
豌豆冲洗一下沥干水，笋切丁，小葱切碎
步骤 4
准备一碗水淀粉。就是一勺淀粉加小半碗水调匀。
步骤 5
热锅放油，加入小葱爆香
步骤 6
放入笋丁滑炒
步骤 7
加入豌豆，火转小一些，翻炒一下
步骤 8
加一勺盐、一勺糖翻炒
步骤 9
放一点开水，目的为了不让豌豆表皮被炒干炒老
步骤 10
加一勺鸡精，放入水淀粉，翻炒一下就可出锅了
步骤 11
暮春时节的美味！
豌豆炒笋丁的小贴士
放入豌豆后一定不要大火爆炒，那样炒出来的豌豆表皮会比较硬！
菜谱创建时间：2019-05-07 13:11:50
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