烧牛肉（西安牛肉面）

买牛肋条肉，这块肉我觉得烧起来最好吃

按照惯例牛肉的筋筋串串我都切扔了，牛肉切成这么大的块，但是我切的是扁的不是正方形因为我烧牛肉哨子吃牛肉面用，当然切正方形也可以，根据个人喜好

凉水下一半姜片，下一大勺料酒， 水开，撇去浮沫，捞出牛肉备用

调料包里有白芷，肉桂，香果，山奈，八角，良姜，陈皮，白蔻，甘草，栀子，公丁香，香叶，小茴香，放进纱布袋里，扎住口，备用

锅内油热，下剩下的一半姜片炒香

下牛肉

下老抽翻炒

下俩大勺料酒

加开水（稍微多些，要炖2小时） 下调料包

等水开，关小火，盖锅盖，炖俩小时

时间到加盐调味，汤汁不用收干，留一些炖土豆或者吃面条浇上很好吃

另外附上牛肉面菜哨子，包菜土豆豆腐干切块，菜花切小朵

油热下大蒜炒香，下土豆炒至焦黄

下豆腐干，下菜花，一点点老抽，一小勺花椒粉

最后下包菜，加盐调味就可以啦！