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榴莲蛋糕卷
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作者：
布丁豆丁妈
用料
榴莲蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆内，蛋黄内加入10克糖搅拌至融化
步骤 2
倒入40克牛奶和40克玉米油，搅拌至完全融合
步骤 3
筛入40克低筋面粉 Z字型搅拌至无粉颗粒
步骤 4
搅拌后状态
步骤 5
蛋白分两次或三次加入剩余30克细砂糖打至软性发泡 提起打蛋头成弯钩羽毛状
步骤 6
打至弯钩状
步骤 7
混合蛋黄蛋白糊，注意不要消泡。放烤盘170度烤20分钟
步骤 8
烤好后晾凉
步骤 9
翻过来抹奶油、铺一层榴莲肉 卷起来冷藏半小时就可以啦
榴莲蛋糕卷的小贴士
蛋糕卷就是小四卷的配比量 蛋白不要消泡！ 可以放自己喜欢的水果！ 烤箱温度不同 注意观察 如果开裂，应该蛋白打过了，或者烤箱温度太高了
菜谱创建时间：2019-05-07 20:23:48
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