黑森林蛋糕夹馅（2new）

大樱桃要选甜度高的，如果你买到的略酸可以增加20克左右的糖。

樱桃洗净去梗去核。（去核可以用筷子辅助）

加入细砂糖

加入柠檬汁，加入纯净水。

坐火上小火煮制。

煮的时候不时搅拌一下。

以小火慢煮直到樱桃稍微软化，时间约需5分钟。

过滤樱桃肉跟樱桃汁。

用勺子稍微背压一下，使汁水进一步滤出。

滤出的樱桃汁里加入樱桃白兰地。

用勺子稍微搅一下，樱桃白兰地糖浆就做好了。

这是果肉一会儿做蛋糕夹馅用。

淡奶油加一大勺细砂糖打至八分发，加入樱桃白兰地拌匀。

组合:将巧克力蛋糕体切成厚薄一致的四片，取一片蛋糕片刷上樱桃白兰地糖浆，抹一层奶油，放上二分之一量的糖煮樱桃，压紧，放上第二片蛋糕片刷樱桃白兰地糖浆，抹奶油放剩下二分之一量的糖煮樱桃，放上第三片蛋糕片，刷糖浆，抹奶油，这层不放樱桃了，放上第四片蛋糕片，抹上奶油后将整个蛋糕外围涂一遍奶油，并粘上巧克力碎屑，用新鲜樱桃和糖粉装饰。

蛋糕做好后入冰箱冷藏2至3小时后食用味道更好，切的时候把刀先放温水里加热，擦去水份后再切，切块儿会更漂亮。