糯米爱好者的南瓜团

这些是我用的材料，品质ok，当然其他品牌也没问题哦

先把熟澄面做好，一般就是等量的澄面加等量的开水，一定要刚刚烧开的，20g熟澄面就等于10g澄面加10g水，量太少很容易失误，可以同比增加些，水分批加入，要快速搅拌澄面，感觉差不多了，就可以了，怎么算差不多，看下图

变成这样可以揉起来，又不会干硬的就行

准备南瓜泥，就买市场的普通长南瓜就行了，大火蒸熟，50g其实只用到图里的2瓣而已

准备一个感觉干净的盆，将糯米粉、南瓜泥和熟澄面放进去，熟澄面分成一小块一小块，再加冷水，用手揉成光滑面团

可以留一块面团，作为南瓜蒂，其余搓成长条

分成20g左右一个

同时，豆沙馅也搓成12g左右一个的圆馅

像包汤团一样，把馅放入皮胚，这时手掌可以抹些冷水，在搓圆时不容易有裂缝

成光滑球形

用刮面刀把面团划8等份的印痕

大拇指在中间按一个凹痕，放上掺了可可粉揉成的褐色南瓜蒂

放入大火蒸锅，5.5分钟，最多不超过7分钟

出锅，完成，便于包装，也可以外面抹些橄榄油、色拉油，这样就不容易粘手，保持光泽，可以冷藏，要吃时再蒸个几分钟就可以了