黑米糕

黑米粉和白面混合，比例大概1:1左右。加白糖，酵母，用温水调和。放温暖处发酵两倍大，发好后揉匀，排气。再放模具上按扁，放蒸锅上不用开火，二次发酵，发至两倍大左右，蒸15-20分钟。关火后闷五分钟再开盖，防止回缩。