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天使蛋糕
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作者：
鱼鱼鱼鱼鱼魚
用料
天使蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶和玉米油混合均匀
步骤 2
筛入低筋面粉，混合均匀
步骤 3
混合好后备用
步骤 4
冷藏蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中
步骤 5
高速打发至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，继续中高速打发
步骤 6
蛋白开始膨胀，变细腻，加入1/3砂糖，中速打发
步骤 7
打至有纹路时加入剩余砂糖，低速打发
步骤 8
打至有小尖角就停止了
步骤 9
蛋白细腻，有小尖角，成哑光质感.
步骤 10
将蛋白分三次拌入面糊中，画J字形切拌及翻拌，切记不要画圈圈搅拌哦！烤箱预热，150°。
步骤 11
混合好的蛋白糊，准备装入裱花袋里开始入模噢！
步骤 12
将拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中
步骤 13
垂直挤哦
步骤 14
挤好以后需要震一下烤盘。双手握住烤盘各一边，轻微用力向下震一下就好了
步骤 15
送入预热好的烤箱，150°中层烤20分钟左右
步骤 16
烘烤过程中蛋糕会受热顶起，再缓缓回落，烤好的蛋糕表面轻拍没有沙沙声。
步骤 17
烤好的蛋糕取出需要震一下散出热气，再放在晾网上，冷却脱模
步骤 18
白巧克力融化后加上食用色素，做出可爱的造型
步骤 19
颜值和口感并存的天使蛋糕就做好了哦！
天使蛋糕的小贴士
1.如果做6寸的可以乘以1.25倍来制作哦！ 2.不是活底模具的话可以稍微刷一层非常薄的植物油方便脱模。
菜谱创建时间：2019-05-09 20:42:14
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