下饭烧椒茄子

青二荆条辣椒洗净，将铁锅烧红，放入二荆条辣椒，同时不停地翻面，等二荆条辣椒表面呈虎皮略带焦黑装时盛出，放入碗内。

大蒜去皮洗净后放入盛烧椒的碗内，加入盐、味精，用木棍捣碎，加入食用油，备用。

茄子洗净放入蒸锅内，大火蒸约10分钟，取出趁热撕成条状放入盘内，淋上烧焦汁，即可。

可适当撒点葱花。