泡菜肥牛

食材部分的洗净去皮等准备工作。

先给番茄去皮，去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水，水开后把洗干净的番茄放进去，大约2-3分钟，番茄皮会裂开

时间正好皮裂开了，轻轻一剥番茄皮就掉了。

去皮后的番茄切碎，备用。

金针菇洗净切掉根部。准备焯水

热水烫一下就盛出，沥水备用。

黄豆酱挖一大勺，备用。

辣椒酱挖一大勺，备用。

准备的调味料如图：从左到右，第一排依次是泡菜，辣椒酱，黄豆酱。第二排依次是小辣椒，生抽，白醋。

热锅倒油，倒入蒜末，姜末，爆香。

加入黄豆酱和辣椒酱，炒均匀。

加入番茄，翻炒至浓稠。

加入食用盐，拌均匀

加白糖，拌均匀

加入适量清水，煮沸。

水开后倒入金针菇，再次煮开。

汤煮开了就加入肥牛卷

将生抽倒进锅中

倒入白醋，翻炒均匀

再加入泡菜，准备出锅时加入小辣椒，翻炒均匀就做好啦！

趁热尝一尝。