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山楂排骨
216人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
茉茉头
用料
山楂排骨的做法步骤
步骤 1
干山楂片洗干净，泡水
步骤 2
排骨用淀粉洗干净，控干水分
步骤 3
切好葱和姜片
步骤 4
准备一个小砂锅，烧热，放适量的油
步骤 5
油温升高后加入姜片炒一会，把姜味炒出来
步骤 6
加入排骨
步骤 7
翻炒一会，炒至断生，然后加一点点料酒。这一步是为了把姜味和料酒的味道融入到排骨里，祛除排骨的腥味。
步骤 8
炒到这个样子
步骤 9
加入山楂和八角，再次翻炒。这一步是为了把山楂和八角的味道炒出来，融入到排骨里。
步骤 10
加入生抽，老抽，一小块冰糖，再次翻炒一小会
步骤 11
加入开水，盖上锅盖大火煮开，然后转小火继续煮30分钟左右。
步骤 12
中途开盖加入葱段
步骤 13
煮熟后开锅盖尝尝味道，根据咸淡加调味料或者水。最后大火收汁。
步骤 14
出锅！好吃！八角和山楂的味道融入排骨里，让排骨变得又香又嫩～
山楂排骨的小贴士
我买的山楂干味道不酸，所以我大概加了十五片左右，如果你用新鲜的山楂或者酸味很浓的山楂片，就少加点。
菜谱创建时间：2019-05-10 19:54:14
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