我爱的～抹茶戚风～

蛋白蛋黄分离在干燥干净的盆里

蛋黄加糖 大概10克左右 不需要那么精准啦 搅拌均匀

加油 搅拌均匀

加奶 搅拌均匀

低筋粉和抹茶粉 筛入蛋黄糊

翻拌均匀 至顺滑无颗粒

会稠一点 没关系的

蛋白加柠檬汁或白醋1滴 开始打发 糖分三次加完 出现泡泡加剩余三分之一糖

泡泡变细腻 再加剩余一半糖

出现纹路 糖加完

打发 到提起打蛋器出现挺立的小钩

蛋白三分之一加入抹茶糊 翻拌均匀

蛋白再加一半到抹茶糊 翻拌均匀

将抹茶糊全部倒入蛋白盆里 翻拌均匀

现在的糊糊 顺滑均匀

倒入6寸磨具 震动 排气

预热烤箱150度5分钟 然后入烤箱 150度30分钟 担心温度差异的取出后用牙签扎一下不粘就是熟了 倒扣 凉凉后脱模 不要心急哦

哇塞～

做蛋糕吧～ 切三片 奶油250克 加25克糖 打发 准备喜欢的水果 ～ 嗯！

三层奶油夹层加了满满的火龙果哦～表面筛 抹茶粉 淡淡的薄薄的更漂亮～奥利奥碎随便装饰下吧～

撩咋咧～