黑枞菌炒牛肉

黑枞菌用水煮五至八分钟，隔水备用。

葱和姜切好备用。

牛肉先用水浸泡，下半汤匙苏打粉溶于水中，泡二十分钟。然后隔水，放淀粉、鸡精、半汤匙蚝油，拌均匀。腌制十分钟。

锅烧热，放油，下葱和姜爆香，放牛肉炒至八成熟，放黑枞菌，下半汤匙蚝油和1汤匙糖一起翻炒，至牛肉快炒熟透时放盐，翻炒均匀后关火，完成。