鲜香滑嫩的滑蛋虾仁

1:先将买回来的虾仁，清洗干净后放盘，再准备好4个鸡蛋。

2:虾仁中加入少许盐和料酒，混合抓匀后，腌制3-5分钟。(主要是去腥提鲜)

3:取一个干净的大碗，向碗中打入4个鸡蛋，然后加入一大勺面粉。

4:加入事先切好的葱花，然后用筷子搅拌。

5:在鸡蛋和面粉的搅拌液中，加入适量的食盐，然后继续搅拌3-5分钟。

6:将腌拌好的虾仁，陆续加入鸡蛋和面粉的搅拌液中。

7:虾仁加好后，混合搅拌2-3分钟，使虾仁和鸡蛋更好的结合在一起。

8:待锅中的油烧热后，调制小火，将混合虾仁和蛋液缓慢倒入，然后慢煎1分钟。

9:待蛋液周围开始凝固成型后，用锅铲翻至反面，继续用小火慢煎30s，后用锅铲速划圆圈炒散开来，再炒制30s便可出锅装盘了。