小美版珍珠奶茶

准备一个盆 秤100g木薯粉备用

70g水 25g红糖入主锅 3分钟/100℃/速度1 加热 把沸腾的糖水快速冲入木薯粉里，用筷子快速搅拌均匀 取出面团放在揉面垫上揉至光滑 搓长条，粗细似小拇指

切小颗粒

搓成小圆子，试一下可以两粒一起搓圆

如果一次用不完，滚上干粉后冷冻保存 （这个方子差不多4杯的量）

主锅装入滤篮，加入1500g开水，放入小圆子 5分钟/120℃/小勺

待珍珠浮起，借助刮刀棒取出滤篮

放在自来水下冲 一颗颗好美 （这一步是为了珍珠更Q弹）

继续放入主锅 15分钟/120℃/小勺 煮至透明 音乐响起，不要急着取出珍珠，再焖15分钟

取出珍珠立刻放入冰水里

煮好的黑珍珠，直接到第14步骤放入奶茶中，珍珠奶茶完成 如果要做脏脏珍珠奶茶就增加下一步

100g水，50g红糖 3分钟/100℃/速度1 煮沸 加入熟的珍珠 5分钟/V键/反转小勺 熬至糖水成糖浆即可

糖浆珍珠沿着杯子壁放入，再倒入第14步骤煮的奶茶，脏脏珍珠奶茶完成

奶茶： 700g水，5包茶叶入主锅（根据红茶叶品种调整用量，滇红味浓5包，祁门味淡6～8包。当然直接用红茶叶也是可以的） 15分钟/98℃/小勺 煮茶 另起一锅（没有多余主锅就用微波炉中火加热1分钟），倒入350g牛奶 3分钟/60℃/小勺 加热 音乐响起加入淡奶油50g，加入糖60g（如果做脏脏珍珠奶茶糖减至40g） 1分钟//速度1 搅拌均匀 待红茶水煮好，用茶纸过滤后冲入牛奶中，奶茶完成 加入煮好的珍珠，珍珠奶茶完成 加入到已放有糖浆珍珠的杯子里，脏脏珍珠奶茶完成