油焖大虾

新鲜的基围虾

姜蒜切末，虾用剪刀去掉嘴和脚。

虾开背，去虾线，洗干净。

糖加入生抽，酱油，料酒

搅拌好成料汁备用

锅中稍微多放点油，烧热倒入控干水分的虾。

炸到虾壳开始酥脆就可以先盛出锅。

开始放的油比较多，所以还会剩下些油，用这些油炒香姜蒜末。

再倒入料汁，放入炸好的虾。翻炒，等到汁快收干，尝尝味道，可以适当加盐。再加入少许的水淀粉勾芡（水淀粉就是淀粉加水搅拌成的），然后出锅。

还可以撒上点白芝麻装饰，我家里的用完了。