基础松软原味贝果 | 入门面包

提前准备好食材

将配料依次放入厨师机中，按照低速转至中速的方式进行搅拌，搅拌至面团表面光滑即可。 没有厨师机的小伙伴可以手揉，在面粉中央挖出一个凹洞，依次放入蜂蜜与水，搅拌到没有干粉的状态时移至揉面台，利用掌心的力量揉至光滑，约8-10分钟。

将揉好的面团整圆，闭合处朝下，盖上拧干的湿布，在室温下醒发3分钟左右。这样是为了排出多余的筋性，更加容易分割。

将面团分割成4等份，每个约120g。 为了确保表面平滑，利用虎口部分进行滚圆，将分割的切面藏在下面。 盖上拧干的湿布，在室温下醒发3分钟左右。

用手轻轻压平，将面团翻过来，闭合处朝上。 从面团中央往上下方擀开面团，擀成13*20cm左右的长方形。

将收口下方尽量擀薄 为下一步擀卷做准备 Tips:如果擀开的时候回缩严重，可以再盖布子醒发几分钟。

从上往下卷起，不时用双手大拇指按压，将面皮紧紧的卷成棒状。收口朝下，盖上彻底拧干的湿布，室温下醒发3分钟左右。

轻轻滚长醒发好的面团，用掌心将面团的一端压平，也可借助擀面杖擀开。将面团两侧贴合并确实捏紧。

将整形好的面团放在有烘焙纸的烤盘中，然后放入40℃的烤箱里发酵30分钟。 在开口较大的锅中煮沸热水，加入蜂蜜搅拌均匀。（1升的水加入15毫升 蜂蜜）锅底冒出小气泡时，就可以将贝果面团放入锅中，不时的用漏勺 将贝果上下翻面，煮30秒。 如果贝果刚放下时往下沉，表示发酵不足，立即捞出来，再进行发酵。

如图

吃不完冷冻保存，吃的时候微波加热即可。吃的时候可以直接食用，也可以和我一样做成贝果三明治。